Recette du poulet au champagne
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 1 poulet
- 1 bouteille de champagne
- 20 cl de ratafia
- 350 g de champignons
- 1 kg de pommes de terre
- 250 g d'échalotes
- 125 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
Les étapes de la recette :
Découpez votre poulet et gardez les carcasses pour donner du jus à la sauce.
Faites dorer le poulet dans du beurre et de l'huile et y ajoutez des échalotes préalablement cuites au beurre.
Ajoutez dans votre casserole de la farine, 20 cl de ratafia et deux poignées de sel.
Faites porter à ébullition le champagne puis le rajouter dans la casserole avec le poulet.
Faites cuire le tout pendant 45 minutes
Pour la garniture, faites cuire dans une poêle bien beurrée les champignons pendant 15 minutes et quelques pommes de terres
Une fois le poulet cuit, rajoutez de la crème fraîche dans la sauce au champagne.
Dressez votre assiette et y ajoutez des amandes effilées puis dégustez !
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