Podcast : Fabien Lombardi - A Poêle - Elle à Table
par Elle
Dernier épisode de la saison 3 avec un homme de l’ombre qui fait énormément bouger la restauration parisienne, il s’agit de Fabien Lombardi. Fabien, c’est le créateur de la tribu des Faggio et de Bambino, mon spot-chouchou du moment. Barman de formation, il ne rêvait pas d’être une machine à ouvrir des restaurants et pourtant il l’est devenu. Il œuvre aujourd’hui à la tête, discrètement et sûrement, de six établissements. Fabien est un restaurateur sensible et accompli, sensible aux détails, à la création, et capable d’imaginer des touts cohérents et tellement feeling.Où goûter ce qu’il et ses équipes ont dans la poêle ?Faggio, Faggio Osteria et Faggio Saluméria72 et 75, rue Rochechouart75009 Paris 16, passage des Panoramas75002 Paris Ground Control81, rue du Charolais75012 Paris Bambino25, rue Saint-Sébastien75011 Paris faggio.fr
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