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Dans cette vidéo, on vous montre pourquoi il ne faut jamais laver le poulet cru avant la cuisson. En le lavant, vous pensez ainsi à éliminer l’excès de graisse de la peau, voire même un excédent saleté éventuellement présent. Alors qu’il y a rien de plus erroné que de laver le poulet cru. Pour éviter les conséquences désagréables, il ne doit jamais être lavé.
Le fait de laver le poulet, ne supprime pas les bactéries pathogènes au contraire, c’est un moyen de faciliter la contamination bactérienne.
La viande du poulet est différente de celle du bovin ou de veau, et pas seulement pour ses propriétés nutritionnelles : la différence réside dans le fait que cette viande blanche provient d'un oiseau et non d'un mammifère.
Vous ignorez tous que les oiseaux sont immunisés contre de nombreuses bactéries qui sont fatales, et même mortelles pour les humains : parmi celles-ci, il y a la tétanospasmine (Closstridium), la salmonelle et le campylobacter. Et tous ces pathogènes sont présents dans les aliments crus, il est donc bon de les utiliser avec précaution avant la cuisson.
Les températures élevées aussi rendent tous ces aliments consommables et libérés de tout risque.
C’est très dangereux et inutile de mettre la viande crue sous l’eau courante, cela ne tue les bactéries en aucune façon. Mais elle peut par contre causer la campylobactèriose, une infection alimentaire qui se manifeste dans les cas les moins graves par la fièvre, de la diarrhée et des vomissements. Elle peut dégénérer aussi en des conditions plus graves telles que le syndrome du côlon irritable et le syndrome de Guillain-Barré.
L’eau, en entrant en contact avec la chair du poulet cru, peut se retrouver sur les ustensiles de cuisine, les surfaces de travail et contaminer bien d'autres objets ou aliments.
Vous vous posez certainement la question à savoir, qu’est-ce qu’on doit faire pour cuire un poulet à la maison ?
C’est simple, d’abord mettez immédiatement le poulet dans le fait tout choisi pour la cuisson, et veillez à ce que vos mains et tous les outils utilisés soient bien laver.
Voici le spot diffusé en Grande-Bretagne pendant la campagne de prévention des contaminations bactériennes résultant du lavage du poulet. Regardez…
Sources: http://www.regardecettevideo.fr/video/12073/ne-lavez-jamais-le-poulet-cru:-voici-les-risques-si-vous-le-mettez-sous-l-eau-courante-avant-la-cuisson
https://youtu.be/KsX1GWA3eFw
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