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Crème glacée VS Sorbet : Lequel choisir ?

par Public

Que ce soit en cornet, boule, esquimau ou sur une part de gâteau, la glace se décline dans toutes les couleurs et dans toutes les saveurs possibles et inimaginables. Avec une moyenne de près de 6 litres par personne et par an, la France est un des pays qui en consomme le plus !  Derrière le terme générique de « glace » se cachent 6 catégories : les glaces à l'eau, les glaces, les glaces au lait, les crème glacées, les glaces aux fruits et les sorbets.Le sorbetOn le fabrique en congelant un mélange d'eau, de sucre et de fruits. Aucune matière grasse n'est ajoutée. Les sorbets contiennent au moins 25% de fruits, sont plus rafraîchissants et moins caloriques qu'une glace traditionnelle.La crème glacéeElle est obtenue par congélation d'un mélange de produits laitiers (lait, crème, beurre), de sucre, et d'arômes ou de fruits. La crème glacée est plus onctueuse et gourmande que les autres, il suffit d'ajouter du sirop aromatisé lors de la préparation pour...

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