Coravin est une startup a développé accessoire qui a déjà conquis des milliers de passionnés de bons
vins en développant non un tire-bouchon mais un extracteur de vin. Un appareil qui intègre une
aiguille du même type que pour les péridurales, c’est-à- dire qui écarte les tissus – ici les morceaux de
liège – sans les léser. En profitant de l’élasticité du liège et en injectant un gaz inerte (de l’argon) au
moment du retrait de l’aiguille, on peut ainsi prélever le vin dans la bouteille sans jamais le mettre en
contact avec l’oxygène. Par le biais d’une app, on peut contrôler la quantité de gaz restant
dans la cartouche d’argon, mais surtout mettre sa cave en contexte.
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