Un gratin ultra gourmand pour la Saint-Patrick | 750g
par 750grammes
Connaissez-vous la Shepherd's Pie ? C'est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise que faisaient les fermiers avec les restes de viande de mouton, des légumes, et des pommes de terre de leur ferme. Plat emblématique de la gastronomie irlandaise, ce gratin gourmand est parfait pour célébrer la Saint Patrick ou juste un bon repas à partager !La recette par ici Ingrédients (pour 4 personnes)Pour l'agneau :500 g de gigot d'agneau st george en tranches1 oignon haché2 gousses d'ail hachées70 g de carottes en dés70 g de petits pois50 g de maïs en conserve1 c. à s. de sauce Worcestershire2 c. à c. de persil haché1 c. à c. de romarin séché1 c. à c. de thym séché2 c. à s. de farine2 c. à s. de concentré de tomates25 cl de bouillon de légumes4 c. à s. d'huile d'olive2 pincées de sel ou sel fin2 pincées de poivrePour la purée :2 pommes de terre grosses pelées et coupées en cubes200 g de beurre½ c. à c. d'ail en poudre30 g de parmesan râpé2 pincées de sel ou sel fin2 pincées de poivrePréparationLa garniture :Chauffez une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'huile et faites cuire les tranches de gigot des deux côtés.Effilochez la viande et laissez-la de côté.Chauffez le reste d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 2 minutes.Ajoutez la viande effilochée, le persil, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Mélangez et laissez revenir pendant 2 minutes.Ajoutez la sauce Worcestershire et l'ail haché. Mélangez. Ajoutez la farine et le concentré de tomate. Mélangez bien.Ajoutez les carottes, les petits pois, le maïs et le bouillon. Portez la préparation à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes.La purée de pommes de terre :Mettez les cubes de pommes de terre dans un grand volume d'eau salé et faites-les cuire pendant 15 minutes. Égouttez-les dans une passoire. Remettez les pommes de terre dans la casserole.Ajoutez le beurre, la poudre d'ail, le sel et le poivre puis écrasez l'ensemble avec un presse-purée. Ajoutez le parmesan et mélangez.Le Sheperd's Pie :Mettez la préparation à la viande dans un plat à gratin. Étalez-la en une couche uniforme.Déposez la purée de pommes de terre sur la viande. Étalez-la soigneusement en une couche uniforme.Mettez à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.Laissez tiédir le plat pendant 5 minutes avant de servir.Régalez vous ! #Recette #Gratin #stpatricksday #saintpatrick #recettes Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com---------------
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