Toussaint : Quelles sont les traditions culinaires à travers le monde ?
par 90psycho
La Toussaint se célèbre souvent lors d'une réunion familiale autour d'un repas en souvenir des ancêtres ("repas des morts").Elle est souvent associée à la fête des morts du 2 novembre.Si la Toussaint est peu célébrée en France, c’est une tradition dans de nombreux pays du monde.Voici quelques spécialités culinaires :Au Guatemala : Le Fiambre (crudités, oeufs, fromage, charcuterie), le Guaya de pan (brioche en forme d’enfant), le Colada morada (boisson aux fruits rouges et aux épices)...Au Portugal : Les broas dos santos ("gâteaux des saints"), des pains à la cannelle.Dans les pays anglo-saxons : Le jour qui précède la Toussaint est Halloween. Durant cette période, la citrouille est mise à l’honneur (gratin, soupe ou le "pumpkin pie").En Amérique du Sud : Les calaveritas de azùcar (têtes de mort en sucre ou en chocolat), le pan de los muertos (pain en forme d’os ou de squelette)….En Belgique (Liège) : Les gaufres de la Toussaint.En Corse : Le traditionnel gâteau en forme de S parfumé à la sauce Salviata. Il peut aussi être parfumé au citron et agrémenté de sucre.En Espagne : Les desserts traditionnels de la Toussaint sont nombreux : les Os de Saint, les panellets, les beignets à base de fromage, les pâtes de coings, les châtaignes grillées...En France : Les panellets de la Toussaint et châtaignes grillées (Roussillon), pâtés aux poires (Normandie), niflettes (Seine-et-Marne)...En Italie : Les Papassini (spécialité de Sardaigne), Ossa dei morti, Frutta di martorana, Colva...
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