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Sarrebourg : testez la recette du bredele carré noisette de la maison Oswald

par republicain-lorrain

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Dimitri Schneider, responsable en pâtisserie chez Oswald à Sarrebourg, dévoile les étapes de la recette du bredele carré noisette. Pour refaire vous-même une centaine de petits gâteaux, il vous faut 200 g de beurre, 200 g de sucre semoule, 6 œufs, 150 g de farine type 55, 200 g de noisettes moulues brutes, 200 g de chocolat noir à 68 % de cacao, 30 g d'alcool de kirsch. Pour la glaçure, il faut 375 g de sucre glace, 85 g d'eau et 10 g d'alcool de kirsch. La cuisson au four est de 10 minutes à 140°C. A vos fourneaux !

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