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Salade de chou comme au resto jap’

par 750grammes

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Elle accompagne très souvent les sushis et les brochettes dans les restaurants japonais ! Voici comment refaire la salade de chou blanc facilement à la maison La recette Ingrédients :- 1/2 chou blanc- graines de sésamePour la marinade :- 15 cl de vinaigre de riz- 3 c.à.s. de sucre rouxPour la sauce :- 3 c.à.s. de vinaigre de riz- 2 c.à.s. de mirin- 1 c.à.s. de nuoc mam- 1 c.à.c. de sauce soja- 3 c.à.s. d’huile d’olivePréparation :Retirez la première couche de feuilles, celles qui sont un peu vertes.Coupez le chou en deux puis retirez la base un peu dure.Émincez le demi-chou à l’aide d’un couteau d’une râpe.Dans un bol, mélangez les 15 cl de vinaigre de riz avec les 3 cuillères à soupe de sucre roux, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.Faites mariner le chou dans cette préparation pendant 1 heure.Égouttez-le, rincez-le et épongez-le sur du papier absorbant.Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, le mirin, le nuoc mam, la sauce soja et l’huile d’olive.Versez le chou dans un grand bol, ajoutez la sauce et mélangez.Servez et ajoutez les graines de sésame.

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