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Roulé de risotto farci au saint-nectaire

Name: Roulé de risotto farci au saint-nectaire
Uploaded: 2024-11-05T16:36:49+01:00
Duration: 8 min

par 750grammes

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Pour changer du classique risotto, on en a fait une recette ultra-gourmande de roulé, farci au saint-nectaire ! Vous allez adorer ce roulé parfait à partager ! La recette Ingrédients (pour 4 personnes)Pour le risotto :350 g de riz à risotto Arborio25 cl de coulis de tomate1 oignon petit1 l de bouillon de légumes30 g de beurre demi-sel1 c. à s. d'huile d'olive½ verre de vin blanc sec2 pincées de sel ou sel fin1 tour de moulin de poivre noir100 g de parmesan râpé5 feuilles de basilic frais1 œufPour la farce :140 g de jambon blanc découenné120 g de saint-nectaire50 g de pousses d'épinardsPour la finition :5 pousses d'épinardsLe risotto :Épluchez et émincez l'oignon.Mettez dans une casserole les 2/3 du beurre etréservez le tiers restant pour le fin de la cuisson.Ajoutez l'huile d'olive et faites fondre.Ajoutez l'oignon émincé, faites-le revenir en remuant,jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajoutez le riz et faites-le cuire environ 1 minute en leremuant, jusqu'à ce qu'il devienne nacré.Ajoutez le vin blanc, laissez-le évaporer, baissezlégèrement le feu et ajoutez une louche de bouillonchaud.Remuez délicatement le riz, ajoutez le coulis detomates et les feuilles de basilic, mélangez.Portez le risotto à cuisson en le remuantcontinuellement et en y ajoutant progressivement deslouches de bouillon. Il vous faudra environ 18 à 20minutes en tout (selon le type de riz).Dès que le risotto est cuit, ôtez la casserole du feu,ajoutez le beurre restant et la moitié du parmesan râpé.Mélangez pour lier le risotto.Ajoutez une pincée de sel fin et un tour de poivre dumoulin. Mélangez de nouveau.Transférez le risotto dans un plat à gratin, étalez-le etlaissez-le refroidir pendant minimum 30 minutes.Ensuite, ajoutez l'œuf légèrement battu et le restantparmesan. Mélangez bien pour les incorporer au risottoet retirez au fur et à mesure les feuilles de basilic.Retrouvez la recette complète sur le site 750g.com entapant "Roulé de risotto farci au saint-nectaire" #Recette #RecetteFacile #Risotto #idéerecetteToutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com