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Riz au lait vraiment très gourmand au lait bio | 750g

Name: Riz au lait vraiment très gourmand au lait bio | 750g
Uploaded: 2024-11-29T14:41:33+01:00
Duration: 1 min 47 s

par 750grammes

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Un riz au lait à l'orange super gourmand, au lait bio ! 😋🥛La recette de Jean Covillault avec ses petites astuces de chef 👇Ingrédients :Pour le riz au lait :Lait entier bio 1LSucre en poudre 150 gGousse de vanille 1pcRiz rond 180 gCrème d’Isigny bio 1 c.a.s.Zestes d’oranges1 noisette de beurre bioÉpices : Badiane, Cannelle, Clou de giroflePour le caramel :Sucre en poudre 100gBeurre salé bio 25gCrème liquide entière bio 125 mlFleur de sel, une pincéeOranges 3pcCitron au selPréparation :Le riz au laitMettre le riz dans une grande casserole. Ajouter une petite noisette de beurre et faire nacrer le riz. Ajouter ensuite le lait préalablement infusé avec les écorces d’orange et les épices, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.⁠Porter à ébullition et laissez cuire 25 min environ, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que le riz soit très tendre. On peut rajouter du lait si on le souhaite.Laisser bien refroidir puis ajouter la crème d’Isigny pour ajuster la consistance du riz.Caramel beurre salé twisté :⁠Dans une poêle, faire fondre le sucre semoule à sec sans remuer jusqu'à ce qu'à obtenir une coloration brune légère.⁠Ajouter ensuite le beurre, mélanger délicatement et ajouter enfin petit à petit la crème liquide.⁠Une fois l'ensemble homogène, réserver. Détendre légèrement le caramel avec un peu de jus d’orange frais (sans pulpe)Dans une poêle, faire fondre le sucre semoule à sec sans remuer jusqu'à obtenir une coloration brune légère.⁠Ajouter ensuite le beurre, mélanger délicatement et ajouter enfin petit à petit la crème liquide.Une fois l'ensemble homogène, réserver. Détendre légèrement le caramel avec un peu de jus d’orange frais (sans pulpe).Pour le dressage, déposer un trait de caramel sur votre riz au lait, quelques morceaux d'orange et de citron au sel pour la décoration et il n'y a plus qu'à déguster !Régalez-vous ! 😜#Recette #enjoyitsfromeurope #produitslaitiersbio #EUAgriPromoToutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com---------------