Recette du Pain de Noël aux fruits secs ou Baerewecke - 750 Grammes

Le Baerewecke, c'est un pain Alsacien composé de divers fruits secs et fruits confits. Très énergétique et délicieux, il est le compagnon idéal pour traverser la froidure de l'hiver et attendre Noël en douceur...

Une recette proposée par Chef Damien et Réjane pour 750 Grammes.

Ingrédients pour le pain de Noël aux fruits secs :

200g de pâte à pain (maison ou du boulanger)

250g de poires confites

100g de raisins secs

125g d'abricots séchés

100g de dattes

125g de figues

100g d'écorce d'oranges et d'écorce de citrons confits

50g d'angélique confite

50g d'amandes concassées

50g de noisettes concassées

Un zeste de citron

½ c à c de cannelle

½ c à c d'anis en grain

½ c à c de muscade râpée

2 c à s d'eau de vie

50g de sucre en poudre

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