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Recette des tartelettes aux fraises, crème de cheesecake et pistaches - 750g

Name: Recette des tartelettes aux fraises, crème de cheesecake et pistaches - 750g
Uploaded: 2022-05-28T22:40:01+02:00
Duration: 3 min 12 s

par 750grammes

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Une recette toute simple de tartelettes aux fraises, crème et pistaches. La crème est très facile à faire et peu sucrée. Quand aux tartelettes, vous allez pouvoir les préparer même si vous n'avez pas de moules à tartelettes grâce à notre astuce.On ne sait pas vous, mais nous, on adore !La recette pour 6 pièces Ingrédients :Pour la pâte sucrée :125 g de beurre demi-sel mou50 g de sucre glace2 jaunes d'œuf250 g de farine de blé blanche (T55)3 c. à s. d'eau froidePour les fraises :400 g de fraises50 g de pistaches1 citron vert bioPour la crème cheesecake :150 g de mascarpone120 g de Philadelphia15 cl de crème liquide40 g de sucre de canne blond1 citron bioPréparation : Préparez la pâte sucrée :Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre glace pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez les jaunes et mélangez.Ajoutez la farine et mélangez juste assez pour l'incorporer. A mi-chemin, ajoutez l’eau.Quand la pâte est amalgamée, étalez-la sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.Réservez au frais pendant 30 à 40 minutes.Préparez la crème de cheesecake :Dans un bol, mélangez le fromage frais et le mascarpone pour avoir un mélange souple.Ajoutez le zeste de citron, 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron, le sucre et mélangez.Ajoutez la crème liquide et fouettez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème fouettée. Couvrez et réservez au frais jusqu’au dressage.Cuisson de la pâte :Détaillez 6 cercles de 9 cm puis déposez-les sur un moule à muffins en silicone posé à l’envers sur une plaque de cuisson. Faites adhérer la pâte aux empreintes puis enfournez pendant une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C. Attendez 2 minutes avant de démouler sur une grille.Laissez refroidir.Dressage :Concassez les pistaches. Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en 2 ou en 4 dans la longueur.Mettez la crème de cheesecake dans une poche à douille, remplissez les fonds de tartes, ajoutez les fraises, les pistaches concassées puis ajoutez du zeste de citron.Servez immédiatement.Bon appétit ! Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !