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Recette de Saumon d'Alaska grillé à la béarnaise - 750 Grammes

par 750grammes

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Un délicieux pavé de saumon sauvage d’Alaska (que vous pouvez remplacer par une darne du même poisson) grillé, mais moelleux à cœur, servi avec une vraie béarnaise, tiède, onctueuse et très parfumée. Une recette proposée par Chef Damien pour 750 Grammes et Alaska SeaFood Marketing Institute. Ingrédients pour le Saumon sauvage d'Alaska grillé à la béarnaise : 4 beaux pavés de saumon sauvage d’Alaska (Pacifique Nord) 1 citron 10 cl d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 branche de thym 125g de beurre 3 jaunes d’œufs 1 échalote ½ botte d’estragon ¼ de botte de cerfeuil 5 g de poivre noir concassé (mignonette) 2 cl de vinaigre d’alcool 2 cl de vin blanc sec Sel Poivre blanc Retrouvez toutes les informations sur le saumon d'Alaska http://www.alaskaseafood.fr/ Retrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http://www.youtube.com/user/750Grammes

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