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Recette de l'Oeuf Florentine revisité- 750 Grammes

Name: Recette de l'Oeuf Florentine revisité- 750 Grammes
Uploaded: 2015-11-03T00:30:38+01:00
Duration: 10 min 18 s

par 750grammes

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L'oeuf Florentine, un classique des écoles hôtelières mais cette fois revisitée par Mathieu, Chef de l'Agapé Paris. Une recette à tester à la maison pour épater la galerie :)Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIKIngrédients pour l'oeuf Florentine revisité :2 tranches de pain de mieUn peu de beurre pommadeQuelques tranches de jambon de ParisUn filet d'huile d'olive3 oeufs 2 échalotesVinaigre de XérèsQuelques copeaux de parmesanSel et poivre du moulinPour la sauce Mornay :25g de beurre25g de farine30 cl de lait30g de parmesan1 jaune d'oeufPour l'émulsion de parmesan :25 cl de lait25 cl de crème fraîche liquide50g de parmesan---------------PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !---------------Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http://www.youtube.com/user/750GrammesLa chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=750grammes