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Recette de chef : Noix de Saint-Jacques, sots l’y laisse et mousseline de topinambour - 750 Grammes

Name: Recette de chef : Noix de Saint-Jacques, sots l’y laisse et mousseline de topinambour - 750 Grammes
Uploaded: 2015-03-09T08:38:35+01:00
Duration: 8 min 16 s

par 750grammes

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Stéphane Gaboriau, MOF et chef du restaurant Le Pergolèse à Paris (16ème) et Chef Damien vous présentent une recette originale et digne d'un grand restaurant, à refaire à la maison !Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIKIngrédients :12 noix de Saint-Jacques 24 pièces de sots-l ’y-laisse1 filet d’huile Pour la sauce : 1 pomme Granny Le jus d’un citron 40 cl de cidre brut 3 c à s d’huile d’olive Sel et poivrePour la mousseline de Topinambour :400g de topinambours50g de beurre 20 cl de fond blancSel et poivre ---------------PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !---------------Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/ Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes http://www.youtube.com/user/750GrammesLa chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=750grammes