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Quels verres doit-on utiliser pour mettre le vin en valeur ?

par LePoint

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Au minimum, on utilisera un verre à pied suffisamment évasé à la base et resserré au niveau du buvant (le bord du verre), afin de concentrer les arômes. Tous les amateurs de vin connaissent le verre I.N.A.O., mais Il existe aujourd’hui une quantité très importante de modèles, et les marques dignes de ce nom rivalisent de créativité et en proposent parfois plusieurs dizaines. En réalité, deux à trois modèles de verres sont suffisants pour déguster et apprécier l’essentiel des types de vins. Pour faire son choix, une expérience très simple à réaliser consiste à déguster le même vin dans des verres différents, Le résultat est édifiant. On perçoit des nuances très nettes, à commencer par l’expression aromatique. Il faut également prendre en compte l’aspect pratique comme le lavage, et le stockage. Enfin, et contrairement à l’usage établi, il est préférable de servir l’eau dans le petit verre et le vin dans le grand.

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