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Une façon originale pour préparer et déguster un pavé de cabillaud à la plancha. Accompagné d'un coulis de poivron rouge, c'est un délice !
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Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de cabillaud Skrei de Novège
Fleur de sel
Pour le coulis de poivron rouge :
2 poivrons rouges
1 échalote
10 cl de bouillon de légumes ou de volaille
20 cl de crème fraîche liquide entière
Fleur de sel et poivre
Piment d'Espelette (facultatif)
Huile d'olive
Pour le risotto crémeux au chorizo :
400g de riz à risotto
80g de chorizo
30g de parmesan
1 oignon rouge
80 cl de bouillon de légumes ou de volaille
Huile d'olive
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