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Pain galette à la pomme de terre et au fromage

Name: Pain galette à la pomme de terre et au fromage
Uploaded: 2023-03-04T18:24:31+01:00
Duration: 52 s

par 750grammes

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Ce pain plat est garni de pommes de terre écrasées aux épices et à la mozzarella avant d'être cuit à la poêle. Une recette inspirée du paratha, un pain indien.La recette Ingrédients :La pâte :- 180 g de farine- 13 cl d'eau tiède- 1 c.à.s. d'huile de tournesol- SelLa farce :- 350 g de pommes de terre- 1 gousse d'ail hachée- 1 c.à.s. de paprika- 1 c.à.c. de cumin en poudre- 1 c.à.c. de gingembre en poudre- 1 c.à.s. de persil plat haché- 100 g de mozzarella rapée- 30 g de beurre fondu- Sel- PoivrePréparation :La pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau et le sel. Pétrissez pendant 5 minutes puis ajoutez l’huile de tournesol et pétrissez encore pendant 2 minutes.Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes.La farce :Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.Faites cuire les dés de pommes de terre dans un grand volume d’eau salée. Égouttez-les.Écrasez les dés de pommes de terre à l’aide d’une fourchette ou d’un écrase-purée.Ajoutez l’ail haché, le paprika, le cumin, le gingembre, le poivre et le persil haché.Mélangez soigneusement.Le façonnage :Divisez la pâte en 4 ou en 6 parts selon la taille des galettes que vous souhaitez. Façonnez-les en boule.Farinez le plan de travail et étalez la boule en un cercle.Déposez une bonne poignée d’écrasé de pommes de terre puis par-dessus une cuillère à soupe de mozzarella râpée.Enfermez la farce avec la pâte jusqu’à obtenir une boule farcie.Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un cercle.Faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites cuire la galette des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Après la cuisson des galettes, badigeonnez-les de beurre fondu.Dégustez.