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Pain express aux lentilles corail (sans farine)

par 750grammes

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Une recette originale à base de lentilles corail qui remplace traditionnellement la farine. La texture très moelleuse est bluffante.La recette Ingrédients :- 500 g de lentilles corail- 20 cl d'eau tiède- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure boulangère sèche- 2 c.à.c. de sel- 5 cl d'huile d'olive- 50 g de mélange de grainesPréparation :La veille, faites tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau.Le lendemain, rincez les lentilles et mettez-les dans un blender avec la levure boulangère, l’huile d’olive, le sel et l’eau tiède.Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène et épaisse.Versez la pâte dans un moule à cake que vous avez préalablement chemisé avec du papier sulfurisé.Saupoudrez la pâte avec le mix de graines et laissez lever pendant 30 minutes.Mettez à cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.Démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.Dégustez le pain avec des tartinades ou servez-le pour le petit-déjeuner ou selon vos envies.

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