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Mirror Cake, des gâteaux hypnotisants

par 90pratique

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La pâtisserie est synonyme de plaisir et de gourmandise mais cela permet aussi de dévoiler son côté artistique ! La pâtissière russe Olga Noskova a lancé une nouvelle tendance sur les réseaux sociaux avec ses "mirror cake". Le "mirror cake" désigne un glaçage ultra-brillant, marbré, à tel point qu’on pourrait y apercevoir son reflet ! Vous voulez réaliser votre propre "mirror cake" ? On vous dit comment faire ! 1. Faire bouillir 100g de glucose avec 100g de sucre et 50 g d’eau dans une casserole 2. Retirer la casserole du feu et ajouter 2 cuillères à café de gélatine en poudre 3. Ajouter 70g de lait concentré sucré puis 100g de chocolat 4. Amusez vous avec l’association de plusieurs colorants. L’effet marbre s’obtient en mélangeant différentes couleurs. 5. Laisser le glaçage pendant 12 à 24h dans le réfrigérateur Amusez-vous puis laissez place à la dégustation !

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