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Les rahmlapple (ravioles à la crème) de Schleithal, Alsace

par dna_web

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Les rahmlapple (ravioles à la crème) sont une spécialité de Schleithal, village situé tout au nord de l'Alsace. Confectionnées à base de pâte à nouilles, elles sont farcies avec de la crème assaisonnée puis cuites à la poêle sur un côté et sur le dessus par de la vapeur d'eau. En voici la recette livrée par Christiane, une habitante du village.

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