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Les différents types de vin

Name: Les différents types de vin
Uploaded: 2020-11-23T07:43:22+01:00
Duration: 1 min 47 s

par 90food

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Découvrez les différents types de vins :La couleur :- Les vins blancs : Il peut être produit à partir de cépages blancs ou rouges. Les raisins sont pressés et le jus est rapidement extrait.- Les vins rouges : Produit à partir de cépages rouges, la nuance de couleur est obtenue selon l’environnement, l’élevage, la durée de macération des peaux dans le jus en fermentation….- Les vins rosés : Là encore, on utilise des cépages rouges. Le processus de production est le même que pour le vin rouge mais ici, la macération des peaux sera de plus courte durée.Les textures :- Les liquoreux : Le vin est liquoreux lorsque son taux de sucre résiduel est supérieur à 45 grammes par litre. Il est généralement produit à partir de raisins blancs voire parfois noirs.- Les vins à cépage unique : Traditionnellement, les vins européens résultent d’un assemblage de plusieurs cépages. Le mono-cépage est au contraire produit à partir d’un seul cépage.- Les vins cuits : Ce sont des vins rouges ou blancs qui sont cuits après macération du moût. Ils sont chauffés dans un chaudron afin que l’eau s’évapore.- Les vins effervescents : Ce sont des vins à bulles. On parle des mousseux, des crémants ou encore des champagnes.- Les vins doux naturels : Appelés aussi vin muté, on y ajoute un alcool à 90° au cours de la fermentation.- Les vins nouveaux : C’est le premier vin mis en vente après les vendanges. Les vins AOC ou AOP ne peuvent être vendus qu’à partir du 3ème jeudi de novembre (exemple : Beaujolais nouveau).- Les vins sucrés : On distingue différents degrés de sucrosité du vin : - Les vins demi-secs : Ce sont des vins blancs au goût légèrement sucré (2 à 30g de sucre par litre). - Les vins moelleux : Sa couleur jaune est plus soutenue voire dorée (10 à 45g de sucre par litre). - Les vins liquoreux : Le vin est d’une couleur davantage ambrée (plus de 45g de sucre par litre).- Les vins tranquilles : Ce sont les vins sans bulles. Cela représente la majorité des vins.