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Les courges spaghetti - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Aujourd’hui c’est courge spaghetti ! La courge spaghetti ou spaghetti squash en anglais, ce n’est pas la plus connue des cucurbitacées mais c’est l’une des préférées de François-Régis. Elle tient son nom justement de la forme que prend sa chair lorsqu'elle est cuite et grattée, de ces longues pâtes italiennes. On mélange ces pâtes à une Mornay, une sauce béchamel au fromage, ici François-Régis a choisi un comté affiné et une mimolette, pour un rendu bien cheesy. Ingrédients : Pour 4 personnes 2 courges spaghetti 35 g de farine 35 g de beurre50 cl de lait2 jaunes d’oeuf75 g de comté affiné 18 mois75 g de mimoletteUne pincée de noix de muscadesel et poivreHuile d'olive #recette #recettefacile

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