Les cookies bretons - Les recettes de François-Régis Gaudry
par franceinter
Aujourd’hui séance de cooking autour des cookies ! Des cookies bretons ! Alors là vous dites des cookies au sarrasin c’est forcément moins bon que des cookies normaux ! c’est ni moins bon ni meilleur c’est tout autre chose mais je peux vous assurer que ça marche vachement bien et en plus sans gluten ! Je tiens cette recette de Yves Philippe, un bel paysan qui cultive du sarrasin bio sur la presqu’île de Crozon (Finistère) et qui fabrique plein de produits avec son sarrasin sous la marque Breizhine @breizhine. J’ai eu la chance de le rencontrer avec ses cookies à l’occasion de mon émission On Va Déguster autour du sarrasin. 100% sarrasin et donc sans gluten ! Allez c’est parti pour ces cookies !On est un peu dans la galette bretonne avec ce goût rustique et cette pointe de sel mais en même temps, c’est bien beurré et super addictif. Vous allez voir vous allez être conquis par ces cookies !IngrédientsPour environ 20 cookies150 g de farine de sarrasin bretonne120 g de pépites de chocolat85 g de beurre demi-sel85 g de sucre de canne1 oeuf1 sachet de sucre vanillé1 c. à c de poudre à lever1/2 c. à c de sel finFaire ramollir le beurre au bain-marie puis le malaxer avec le sucre dans un saladier. Ajouter l'œuf et le sucre vanillé, puis verser progressivement la farine de sarrasin, la poudre à lever, le sel et les pépites de chocolat. Bien mélanger.Avec 2 cuillères à soupe, formez des noix de pâte. Les déposer sur une feuille de papier cuisson ou des tapis de cuisson en les espaçant afin d’éviter qu’ils ne collent les uns aux autres lors de la cuisson.Enfourner 10 min à 180°C (thermostat 6). Ils doivent être moelleux à cœur et bronzés sur les bords. Débarrasser les cookies sur un plat de présentation et laisser refroidir.Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
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