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Les conseils de Marie Quatrehomme pour composer un plateau de fromages

par elle

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Les amateurs de fromages vont boire du petit lait. Nous sommes allées à la rencontre de Marie Quatrehomme, la crème des fromagères. Nommée première femme Meilleur ouvrier de France en 2000, elle nous reçoit dans sa cave à Paris où elle affine en grande partie ses fromages. En nous conseillant sur la meilleure façon de composer notre plateau, elle nous communique aussi sa passion qui devrait faire de plus en plus de « ferments » adeptes."Participez à la cuisine des Etoiles"

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