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Les champis farcis - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Cette semaine, c’est champis farcis… de folie ! Une recette 100% végétale signée Zohra Levacher, fondatrice des comptoirs So Nat à Paris : des champignons de Paris farcis au petit épeautre avec une béchamel de miso, qui prouvent qu’on peut faire très très bon en se passant de beurre, de crème fraîche, et de viande !INGRÉDIENTSpour 2 personnes10 champignons de Paris50 g de petit épeautre 2 échalotes35 g de miso blanc2 cuillères à soupe de sauce soja25 g d’huile d’olive (Entre 2 et 3 cuillères à soupe)25 g de farine18 cl de lait végétalSel, poivre1/2 cuillère à café de muscade râpéeRetrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster

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