Les boissons sans alcool de plus en plus populaires en France
par 90food
Les Français boivent 2,65 fois moins d’alcool qu’il y a 60 ans.À l'inverse : Les boissons sans alcool font de plus en plus d’adeptes. .Aujourd’hui, celles-ci trouvent leur place dans des rayons qui leur sont entièrement réservées.Différentes marques, différents goûts… tout le monde peut y trouver son compte ! Les bières sans alcool sont ainsi en hausse de 22% sur ces deux dernières années.Le leader du marché, Tourtel Twist, affichait une progression de 23% en 2021 et la bière sans alcool représente 12% des ventes de la brasserie Kronembourg.Pourquoi un tel essor ? Auparavant, la bière avait un goût de céréales puisque la fermentation était interrompue avant que la bière ne fabrique d’alcool.Depuis quelques années, les producteurs ont adopté une nouvelle méthode de fabrication : la bière fermente jusqu’à la fin du processus puis un traitement est effectué pour obtenir une boisson sans alcool.Mais avec cette recette, on retrouve le même plaisir gustatif qu’avec une bière classique.Mais si le marché des boissons non-alcoolisées est en pleine expansion, il reste encore très minoritaire.Elles ne représentent que 3% des ventes de bières en France.
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