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Légumes primeurs dans leur pot de terre, crème de haricots de Soissons - 750 Grammes

par 750grammes

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Une recette proposée par Chef Damien et Philippe Colinet, chef au restaurant 'L'Hostellerie du Château De Fère' pour 750 Grammes et l'Aisne. Ingrédients pour les légumes primeurs dans leur pot de terre, crème de haricots de Soissons : 4 minis carottes 4 minis betteraves 1 betterave Chioggia 1 betterave jaune 4 tomates cerise 1 dizaine de pois gourmand 1 tête de choux fleur 2 radis roses Pour le crumble : 50g de farine 50g de beurre 50g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 1 sachet d'encre de seiche Pour la crème de haricots de Soissons : 125g de haricots de Soissons 55g de crème fraîche 10g de bouillon de légumes Sel et poivre Pour la vinaigrette : 3 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre de Reims Sel et poivre Retrouvez nos recettes de l'Aisne http://www.750g.com/recettes_aisne.htm Retrouvez toutes nos recettes sur http://www.750g.com/

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