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Le Negi miso - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Aujourd'hui, recette anti-gaspi pour recycler les verts de poireau. On va les réutiliser dans un condiment : negi miso, un miso au poireau. “negi” en japonais veut dire “poireau”.INGRÉDIENTS3 verts de poireaux100 g de pâte de miso rouge4 c. à s. de mirin2 c. à s. de sucre cassonade1 doigt de gingembre frais3 c. à s. d’huile de sésame grilléSel et poivreRiz blanc (basmati)MATÉRIELPoêleBolsDÉROULÉÉmincer les verts de poireaux puis les faire fondre, dans une poêle à feu moyen, avec l’huile de sésame.Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients restants puis les ajouter aux poireaux.Laisser compoter 5 minutes et débarrasser dans un bol.Servir avec du riz blanc, tofu, etc.

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