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Le monde est FOOD : dites Cheese...cake !

Name: Le monde est FOOD : dites Cheese...cake !
Uploaded: 2013-05-14T15:58:23+02:00
Duration: 32 min 39 s

par MARMITON

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Pour cette nouvelle émission en direct, notre présentatrice Estérelle Payany sera en compagnie d'une spécialiste du cheesecake : Julie Schwob.http://www.julieschwob.com/Styliste et auteur culinaire, elle est spécialiste de cuisine anglo-saxonne. Dingue de cheesecake, elle va nous en dévoiler tous les secrets.Une émission préparée et animée par Estérelle Payany.Retrouve Estérelle sur son blog : http://www.esterkitchen.com/La recette de Julie Schwob, extraite du livre "Yes we cook" paru aux éditions Mango : Préparation 20 min, cuisson 1h, réfrigération 12h.Ustensiles : moule a charnière, papier sulfurisé.Pour 8 à 10 personnes250 g de sablés nantais ou Graham crakers75 g de beurre mou50 g de cassonade900 g de Philadelphia2 cuillères à soupe de crème fraiche5 œufs250 g de sucre50 de fécule de maisLe zest d'1 citron non traité2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou 1 gousse grattéePréchauffez le four à 150°C (th5).Réduisez les biscuits en poudre. Mélangez avec le beurre et la cassonade. Répartissez sur le fond et les bords du moule. Placez au four 10 min.Fouettez le creamcheese pour qu'il devienne onctueux, ajoutez le sucre et la fécule. Ajoutez ensuite les œufs 1à 1. Terminez par le zest et l'extrait de vanille.Versez la crème sur le fond de paye précuit. Faites cuire 50mn. Laissez le refroidir sur une grille pendant 2 h puis 1 nuit au réfrigérateur.Dégustez bien frais avec un coulis de fruits rouges.A paraître bientôt aux éditions Mango également, le livre "Cheesecakes" de Julie Schwob. N'en rate pas une miette, abonne-toi à notre chaîne http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MarmitonOfficielSuis-nous sur Facebook : http://www.facebook.com/marmitonsur Twitter : http://www.twitter.com/marmiton_orgsur Google : http://www.plus.google.com/u/0/s/marmiton© Marmiton 2013