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Le cocktail Mezcal Negroni - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Aujourd’hui on se retrouve pour revisiter un des classiques du cocktail : le Negroni. Mais cette fois-ci, on va migrer de l’Italie direction le Mexique pour réaliser une variante à base de Mezcal. Pour rappel le Negroni tradi, c’est ce cocktail italien originaire de Florence à base de gin, de vermouth rouge et de Campari. Et pour cette recette, on remplace le Gin par du Mezcal, cette eau-de-vie mexicaine à base d’agave qui va apporter à cette boisson des notes plus fumées. Cette super idée, je l’ai goûtée au bistrot Rosette, une très bonne adresse à Clichy au nord de Paris.Escale garantie avec ce Mezcal Negroni ! INGRÉDIENTSPour 1 cocktail1 mesure de Vermouth (3 cl)1 mesure de Campari (3 cl)1 mesure de Mezcal (3 cl)Une tranche d’orange ou de citron 1 ou 2 glaçons par verre à cocktail Dans un verre à cocktail mettre un voire deux glaçons. Se munir ensuite du doseur de votre choix et rajouter dans cet ordre les alcools dans le verre avec les glaçons : une dose de vermouth rouge, une dose de bitter rouge Campari et une dose de Mezcal. Mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère et ajouter une tranche de citron ou d’orange. Tchin ! L'abus d’alcool dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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