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La vérité sur l'échalote

par medisite-videos

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Tout le monde utilise l'échalote en cuisine... Peut-on lui faire confiance ? Vrai/faux pour le savoir. L'échalote est une mine d'antioxydants ? Vrai. À ce titre l'échalote protège des radicaux libres, donc : des cancers, des maladies cardiovasculaires et du vieillissement. Toutes les échalotes se valent-elles ? Faux. De nouvelles échalotes sont issues de semences et non plus de la reproduction par bulbes… Ces nouvelles variétés seraient plus proches des oignons ! L'échalote traditionnelle à des vertus antiseptiques ? Vrai. Ses vertus antimicrobiennes sont démontrées in vitro contre : les bactéries en général et les champignons (mycose par exemple).

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