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La tarte à l'ail - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Aujourd’hui on se prépare une super tarte à l’ail… Aïe Aïe Aïe… Eh bien non, vous allez voir, ça fait même pas mal c’est même très très bon. L’ail est fondant, caramélisé, relevé de fromage… C’est une espèce de quiche végétarienne qui fait un effet dingue !Cette recette, c’est un hit de “Plenty” (Hachette cuisine, 2015), l’un des livres à succès de Yotam Ottolenghi, le fameux cuisinier israélo-britannique. Ingrédients :1 pâte feuilleté pur beurre3 têtes d’ail moyennes 120 g de fromage de chèvre frais 120 g de tomme de brebis affinée 2 oeuf fermiers20 cl de crème fraîche épaisse de Normandie1 filet d’huile d’olive1 cuil. à café de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de sucre en poudre25 cl d’eau 1 c. à café de thym haché 1 c. à café de romarin haché Sel, poivre Matériel :Moule à tarte à bord cannelé de 28 cm de diamètre

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