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La sole rôtie du chef Girardin

par dna_web

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Marylin et Eric Girardin ont récemment vendu leur établissement strasbourgeois La Casserole (un macaron Michelin) pour s'installer au coeur de Colmar, à la Maison des Têtes. Le chef est à la tête de la brasserie et compte ouvrir un second restaurant, gastronomique, pour début 2016. Avec l'espoir de retrouver l'étoile du guide rouge. Pour les DNA, il cuisine une sole rôtie posée sur un lit de choucroute au lard fumé.

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