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La rouelle qui pleure Le Porc Français | 750g

Name: La rouelle qui pleure Le Porc Français | 750g
Uploaded: 2023-11-13T08:45:55+01:00
Duration: 4 min 53 s

par 750grammes

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Troisième et dernier défi donné par Xavier Pincemin à ses acolytes Tania Dutel et Chicandier : réaliser une rouelle de porc aux saveurs asiatiques Pour refaire à la maison la rouelle qui pleure du chef Xavier Pincemin, c'est par ici Ingrédients :Pour la sauce tigre :- 2 g de gingembre- 5 g d'ail- 10 g de sauce soja salée- 40 g de sauce soja sucrée- 1 piment oiseau- 50 g d'huile de tournesol- 1 botte de coriandre- 10 g d'huile de sésamePour la rouelle :- 1 rouelle de porc à découper en 2 morceaux de 200 g chacun- 80 g de beurre- 30 g d'huilePour l'accompagnement :- 1 salade romaine- 1 carotte- 200 g de champignons de Paris- 150 g de soja- 60 g de cacahuètesPour le dressage :- 1 botte de coriandre- 20 g de sésame blanc- 20 g de sésame noir- 40 g d'oignons fritsPréparation :La sauce tigre :Mettez tous les ingrédients dans un mixeur (sauf l'huile).Mixez le tout.Montez à l'huile en mixant.Réchauffez à feu très doux en attendant de dresser.La rouelle :Dégraissez la rouelle.Faites chauffez la poêle avec l'huile.Saisissez des 2 côtés pour bien colorer à feu vif.Baissez le feu et ajoutez le beurre.Arrosez la viande avec le beurre.Débarrassez sur une planche.Coupez la viande en fines tranches.L'accompagnement :Émincez la salade.Taillez la carotte et les champignons en julienne.Ajoutez le soja et les cacahuètes fraîches.Mélangez le tout dans un cul de poule avec de la sauce tigre.Le dressage :Dressez la rouelle sur une assiette longue avec les légumes à côté.Nappez la viande de sauce.Ajoutez les oignons frits, de la coriandre ciselée, du sésame blanc et noir.#IdeeRepas #ideerecette #recettegourmande #food #onmangequoi #rouelle #larmesdutigreToutes les recettes et astuces sur www.750g.com --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !