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La recette de Philippe Conticini des toasts de saumon

par elle

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Dans le cadre de la parution de son ouvrage "Concentré de délices" aux éditions Marabout, on a rencontré Philippe Conticini, le "pâtissier des rêves"*, à la Grande Epicerie du Bon Marché. Ce cuisinier prodige partage sa passion pour le goût et nous confie ses astuces pour préparer des toasts de saumon fumé surprenants. * La pâtisserie des rêves, 111 rue de Longchamp, 75116 Paris

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