Femmes en vidéo

La meilleure façon de... Réussir son gigot d'agneau - 750g

Name: La meilleure façon de... Réussir son gigot d'agneau - 750g
Uploaded: 2022-04-10T22:41:15+02:00
Duration: 4 min 44 s

par 750grammes

Signaler

A Pâques ou pour un déjeuner dominical en famille, le gigot d’agneau s’invite sur nos tables pour toutes les occasions. Plat facile à préparer, il est très apprécié pour la tendreté de la viande et sa richesse aromatique. Mais pour en profiter, encore faut-il maîtriser la cuisson pour ne pas avoir une viande sèche. Ca tombe bien : Chef Christophe vous donne ses astucesLa recette pour 4 personnes :1 gigot d'agneau de 2 kg environ5 gousses d'ail1 citronThym fraisLaurierRomarinSel ou sel finPoivreHuile d'olivePréparation :Préparation de la viande :Piquer la souris avec 3 gousses d’ailSaler, poivrer et huiler le gigot. Masser. Ajouter quelques brins de thym sur le dessus.Cuisson de la viande :Prendre un plat de cuisson. Poser par-dessus une grille et déposez le gigot.Enfourner à 240°C durant 10 à 15 minutes, puis arroser avec le jus. Réduire à 210 durant 40 minutes environ.Vérifier la cuisson (58 degrés à cœur environ)Récupérer le jus et le reverser sur le gigot. Maintenir au chaud le gigot en l’enveloppant grossièrement avec une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer 20 minutes.Ajout des parfums :Pincer les sucs.Dégraisser fortement.Ajouter l’ail, le thym, le romarin et déglacer à l’eau froideRéduire à feu doux.Ajouter quelques gouttes de citron.Passer à la passoire et servir.Bon appétit ! Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !