La meilleure façon de... Réussir les endives au jambon - 750g
par 750grammes
La recette par ici : Ingrédients pour 4 personnes :8 endives8 tranches de jambon blanc60 cl de lait entier50 g de beurre50 g de farineSelPoivreNoix de muscade50 g de gruyère râpéPréparation :Préparation des endives1 Enlever la première feuille des endives2 Ôter le trognon avec la pointe d’un couteau3 Essuyer les endives avec un papier absorbant humideCuisson des endives4 Ranger les endives dans le panier de la cocotte minute5 Ajouter un fond d’eau dans la cocotte pour qu’elles cuisent à la vapeur6 Les cuire 10 à 12 minutes maximum7 Après cuisson, placer les endives pointes en bas dans le panier pour les laisser égoutterPréparation de la béchamel8 Réaliser la béchamel. Faire fondre le beurre à feu doux et incorporer la farine d’un coup. Mélanger et cuire pendant 4 minutes. Ajouter le lait froid petit à petit en remuant. Ajouter le poivre, le sel et la noix de muscade. Lorsqu’elle est à ébullition, laisser cuire 1 minute puis stopper la cuisson.Assemblage des endives au jambon9 Préchauffer le four à 200°C10 Lorsque les endives sont égouttées, les assaisonner de sel et de poivre11 Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon en serrantCuisson des endives au jambon12 Huiler le fond et les parois du plat avec un pinceau13 Déposer ½ cm de béchamel dans le fond du plat14 Ranger les endives au jambon sur la béchamel15 Napper avec la béchamel restante16 Saupoudrer de fromage râpé17 Enfourner à 200°C durant 10 à 12 minutesDressage des endives au jambon18 Apporter les endives disposées dans le plat et servir à l’assiette une fois à table Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com --------------- PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
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