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La mayonnaise vegan - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Cette semaine : une mayonnaise végétale qui permet de freiner un peu sur les protéines animales et les lipides, tout en gardant l'onctuosité et l'émulsion de la recette originale! Sa particularité : aucun œuf et trois fois moins de matière grasse que la recette de base! Merci à Gilles Daveau pour cette alternative. INGRÉDIENTS : - 100g haricots blanc cuits (ou haricots secs laissés à tremper une nuit)-3 c. à soupe d'huile de colza-2 c. à soupe d'huile d'olive-1 c. à soupe de vinaigre de vin-1/2 échalote (20g)-1 c. à soupe de moutarde de Dijon- 1 bonne pincée de selBesoin d'un blender ou d'un mixeur! Retrouvez les recettes de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster

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