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La maison de la mozzarella : en direct de Pompéi

par mairiedeparis

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C'est par amour pour Paris que Ciro Rosa a posé sa valise rue Violet dans le 15ème emportant dans ses bagages le bon lait des buflonnes de Salerne en Italie, à côté de Pompéi d'où il est originaire. Sa mozzarella fabriquée sur place tous les jours, il la décline dans des mets fins et délicats. La maison de la mozzarella est lauréat du Prix de l’encouragement de l’’artisanat alimentaire de Paris remis par Olivia Polski, adjointe d'Anne Hidalgo, en charge du commerce. Ce prix vise à soutenir les artisans dans leurs premières années d'activité.

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