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La Bissara - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Cette semaine, plongée dans ce velouté de pois cassés connu de toutes les cuisines du Nord de l’Afrique. Mon amie marocaine Khadija Fakhry pratique cette recette sans trempage, sans effort et sans matière grasse (ou presque !). Cette bissara, c’est la promesse d’une vraie caresse...INGRÉDIENTSPour 4 personnes250 g de pois cassés3 gousses d’ail1 cac de cumin en poudre3 cas d’huile d’olive plutôt douce, mature120 cl d’eauQuelques pincées de selRetrouvez "On va déguster" sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster

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