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L'houmous : bienfaits ou méfaits pour la santé ?

par 90pratique

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Que ce soit à l'ail noir, au poivron rouge ou a la menthe et chocolat, l'houmous connaît une grande variété de saveurs. Bien qu'il n'existe pas une recette universelle, le composant principal de l'houmous : ce sont les pois chiches. Avec 10 grammes de protéines et de fibres alimentaires par tasse, les pois chiches sont extrêmement sains. Selon une étude de 2016, les personnes qui mangent des pois chiches ont un IMC inférieur aux autres et sont 53% moins susceptibles d'être obèses. Cependant, les avantages pour la santé des pois chiches peuvent être éclipsés par les autres ingrédients. Les versions pré-cuisinées peuvent contenir des huiles inflammatoires comme l'huile de soja ou encore des conservateurs comme le benzoate de sodium. L'houmous peut également contenir du tahini, un aliment dense en calories et qui contient 8 grammes de graisse par cuillère à soupe. Pour que l’houmous reste une collation saine, il est important d'en profiter avec modération. La meilleure façon de profiter des avantages de l'houmous est de l'utiliser comme un remplacement pour d'autres graisses saturées moins saines.

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