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L'esprit gourmet de Jean-Luc Brendel

par dna_web

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Jean-Luc Brendel fête les 30 ans de "La Table du Gourmet", son restaurant, étoilé au Michelin depuis 17 ans. Il avait à peine 20 ans quand il prend possession de cet établissement situé à Riquewihr. "J'ai fait mes premières armes ici". D'abord winstub, l'établissement gagne en originalité jusqu'à devenir ce "restaurant gastronomique atypique" où la carte change à chaque nouvelle saison. Il y a 6 ans, il a créé une brasserie à concept, la Brendelstub, avec son carré des artistes, cinq suites, un appartement et un cottage, toujours à Riquewihr. Jean-Luc Brendel manage une équipe de 22 personnes. Le 24 juin, de 15h30 à 18h30, il organise une après-midi "portes ouvertes" pour découvrir ses établissements et son magnifique jardin des saveurs.Pour les DNA, il prépare un dessert de saison: les fraises rôties sur une décoction de fraise, nepeta et fleurs de sureau.

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