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L’éclair de Noël du café Pouchkine

par elle

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Parce qu’il n’y a pas que la bûche à Noël, on s’est glissées dans les cuisines du café Pouchkine, une institution gourmande pour tous les nostalgiques de la Grande Russie des Tsars, à Moscou. On a rencontré Emmanuel Ryon, chef pâtissier de la maison qui est aussi Meilleur ouvrier de France et champion du Monde de Pâtisserie pour nous apprendre à réussir, si on suit bien les étapes et ses conseils, l’éclair Tvorog. Une douceur au fromage blanc russe qui devrait à coup sûr, pomponner votre festin de réveillon. Prêts pour un Noël russe ?

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