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L’avènement de la pâte à tartiner : retour sur son origine

Name: L’avènement de la pâte à tartiner : retour sur son origine
Uploaded: 2023-01-12T13:49:17+01:00
Duration: 1 min 28 s

par 90pratique

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La pâte à tartiner est devenue comme une institution dans le quotidien de plus de la moitié des Français. Si elle se décline en différentes versions, elle désigne généralement une pâte sucrée, chocolatée et onctueuse que l’on étale sur une tartine de pain, une crêpe, une biscotte….Le leader mondial reste depuis près de cinquante ans le célèbre produit de la maison Ferrero. Il représente 2/3 du marché des pâtes à tartiner.Mais saviez-vous que ce plaisir gourmand était né d’un accident ? D’après la légende, cette substance onctueuse a été conçue dans la région de Turin en Italie après la Seconde Guerre Mondiale.Alors que le cacao se fait extrêmement rare, le pâtissier Pietro Ferrero invente "Giandujot", une pâte sucrée sous forme de briques à servir sur du pain.Mais en 1949, la région est victime d’une terrible canicule.Les briques de cacao et de noisettes fondent, ce qui donna cette substance onctueuse : c’est ainsi qu’est née la pâte à tartiner. Si ce produit satisfait les papilles des enfants autant que celles des adultes, la maison Ferrero est de plus en plus concurrencée.Le nombre de marques a triplé en l’espace de 10 ans.Aujourd’hui, la tendance est aux produits plus sains et plus respectueux de l’environnement : moins sucrés et sans huile de palme !