Fromagerie Goncourt : par amour des fromages et du vélo !
par mairiedeparis
En 2012 Clément Brossault entreprend un tour de France à vélo sur la route des producteurs fromagers dont il rapporte l'idée d'ouvrir sa propre fromagerie parisienne. Il y défend avec passion les couleurs des producteurs locaux et les fromages au goût authentique. La fromagerie Goncourt est lauréat du Prix de l’encouragement de l’’artisanat alimentaire de Paris remis par Olivia Polski, adjointe d'Anne Hidalgo, en charge du commerce. Ce prix vise à soutenir les artisans dans leurs premières années d'activité.
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