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Envolez-vous pour le Portugal avec ces Pastéis de Nata

Name: Envolez-vous pour le Portugal avec ces Pastéis de Nata
Uploaded: 2023-06-28T14:26:49+02:00
Duration: 38 s

par 750grammes

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Vous rêvez de refaire à la maison les pastéis de nana, ces petits flans portugais à tomber ? Enregistrez-vite notre recette !La recette ⁠⁠Ingrédients :⁠- 2 pâtes feuilletées⁠- 300 g de sucre de canne blond⁠- 10 cl d’eau⁠- 2 œufs⁠- 6 jaunes d’œufs⁠- 50 cl de lait⁠- 2 c.à.s. de farine⁠- Un peu de beurre pour le moule⁠⁠Préparation :⁠Beurrez des petits moules en métal. ⁠⁠Avec un emporte-pièce, découpez dans la pâte feuilletée des cercles plus grands que les moules pour que la pâte remonte bien sur les bords. ⁠Foncez les moules avec les cercles en pressant bien pour que la pâte colle bien aux moules.⁠Versez l’eau et le sucre dans une petite casserole, portez à ébullition puis baissez légèrement le feu. ⁠Faites cuire afin d’avoir un liquide sirupeux. Réservez. ⁠⁠Préchauffez le four à 230°C. ⁠Fouettez les œufs et les jaunes dans un saladier. Ajoutez la farine délayée dans un peu de lait, mélangez bien et ajoutez le reste du lait. ⁠Versez le sirop eau-sucre sans cesser de fouetter le mélange. ⁠⁠Placez le saladier sur un bain-marie et sans cesser de fouetter, faites prendre légèrement la crème (cela prend environ 10 minutes). ⁠Répartissez la crème dans les moules et enfournez pour 20 minutes environ. ⁠Les pastéis de nata doivent être bien dorés. ⁠⁠Laissez refroidir avant de démouler et servez avec un peu de sucre glace ou de cannelle.⁠