En cuisine avec : David Charrier et son ceviche de maquereau
par elle
David Charrier, chef du restaurant gastronomique Les Belles Perdrix, niché au cœur du vignoble de Troplong Mondot, à Saint-Émilion, partage sa recette délicate et légèrement acide de maquereau mariné, à s’en lécher les babines.
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