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Egg & Cress Sandwich - Les recettes de François-Régis Gaudry

par franceinter

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Aujourd’hui je vous propose un aller-retour dans la capitale anglaise, avec ce Egg and Cress sandwich.Ingrédients :4 œufsBeurre doux2 c. à s. d’une mayonnaise bien relevée½ c. à c. de poudre de curry½ bouquet de cresson8 tranches de pain blancMoulin à poivreMatériel :CasseroleSaladierSpatuleDéroulé :Mettre les œufs dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition puis laisser les œufs mijoter pendant 4 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide, et retirer la coquille des œufs. Dans un saladier, les écraser à la fourchette, mais veiller à laisser des morceaux.Hacher le cresson finement. L’ajouter dans les œufs, puis incorporer le reste des ingrédients.Bien mélanger à l’aide d’une spatule.Enlever les croûtes des tranches du pain de mie.Beurrer légèrement les tranches de pain, bien répartir le mélange d’œufs sur une seule des deux tranches, ajouter un tour de moulin à poivre, puis recouvrir de l’autre tranche. Couper le sandwich en deux en diagonale pour former des triangles.

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